こんにちは、学園町教室 教室長の白澤です。
近畿大学がノドグロの完全養殖に成功したという
ニュースを見ました⤵
ノドグロの完全養殖に成功 近大（朝日新聞 2/5(木) 16:11配信）
ノドグロ、美味しいですよね（笑）。
でも高級魚ですから、なかなか手が出ません・・・。
近畿大学と言えばマグロの養殖が有名です。
これも簡単には成しえなかったものですが、
ノドグロの養殖もそうそう簡単ではないようで。
『養殖』と聞くと魚を育てるだけのように
感じるかもしれませんが、完全養殖となると
卵から育てた魚が大人になり、さらに卵を産み、
その次の世代まで人の手で育てていかなければなりません。
つまり自然の力に頼らず、命のサイクルそのものを
人工的に再現する必要があります。
ここが最も難しい点です。
水温や光、水質、エサなど、わずかな環境の違いでも
うまく育たなかったり、卵を産まなかったりします。
特にノドグロは深い海に住む魚なので、
自然の環境を再現することが難しく、
完全養殖は困難だと考えられてきました。
それを成し遂げた訳ですから、近畿大学には脱帽です。
これは環境問題とも深く関わっています。
人気のある魚は、獲りすぎによって
数が減ってしまうことがあります。
しかし完全養殖が可能になれば、天然の魚を守りながら
安定して食料を供給することができます。
高級魚がもっと身近になり、
加えて食料問題の解決につながる。
こんなに素晴らしいことはないですよね。
まだ採算が取れるところまでは行ってないようですが、
そう遠くない未来にお手頃値段で
ノドグロを食べられるようになるでしょう。
楽しみですね！
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